Mosselen met witbier zijn een typisch Belgisch gerecht, een klein land maar rijk aan gastronomische tradities; zijn bieren, vaak gebruikt in veel gerechten, zijn wereldberoemd, net als de frietjes die je op elke straathoek vindt en die, zo wordt gezegd, de beste ter wereld zijn.
Maak de mosselen schoon door de baarden te verwijderen en kapotte exemplaren weg te gooien. Spoel ze af onder stromend water.
Snijd de bleekselderij in plakjes van 1/2 cm. Schil de limoen, snijd de schil in reepjes en pers hem uit voor het sap.
Snijd de ui doormidden en daarna in plakjes van 2-3 mm. Smelt de boter in een ruime pan en voeg bleekselderij, limoenschil en ui toe.
Laat de groenten slinken, voeg dan het limoensap en het bier toe. Kook enkele minuten.
Voeg de gemalen peper en de mosselen toe. Kook op hoog vuur tot de schelpdieren volledig open zijn.
Serveer onmiddellijk met frietjes.
Glas
Typisch Belgisch gerecht, vaak geserveerd met frietjes.
Algeria
| Energie (kcal) | 84,61 |
| Koolhydraten (g) | 3,27 |
| waarvan suikers (g) | 0,7 |
| Vetten (g) | 3,63 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,31 |
| Eiwitten (g) | 9,05 |
| Vezels (g) | 0,2 |
| Uitverkoop (g) | 0,23 |
