フォレンツァのペコリーノ 300g

バジリカータ州ポテンツァの伝統に属するこのチーズは、Roncàの丘、Calvarinaの古い火山の下にあるCaseificio La CasaraのGiovanni Roncolatoによって選ばれました。 Forenzaは、バジリカータ州ポテンツァ県の小さな町です。このペコリーノは非常に古く、この土地のチーズ文化の歴史の一部です。 羊乳で作られ、もろい生地、厚い外皮、甘く特に塩味とのバランスが取れた味わいを持っています。香り高く、口当たりは洗練されており、12か月熟成です。