古代小麦Russelloのリガーテ・メッツェ・マニケ（500 gr）

筋入りの表面がクリーミーで濃厚なソースをよく絡めるため、フレッシュリコッタ、ラグー、または豆類を使った料理に最適です。古代小麦Russelloのセモリナ粉を使った職人製の農家パスタです。 Tre di Oroのパスタは、Val di Notoの中心にあるContrada Quartarellaの畑で生まれます。そこでは、古代小麦RusselloがMonti Ibleiの大地と生物多様性を尊重しながら丁寧に栽培されています。ここでは、石灰質の土壌と地中海のそよ風の中で、小麦は無理をさせず自然のサイクルに従って育ち、その真正性と栄養価を保っています。 私たちの栽培への取り組みは、再生型有機農業システムに基づいており、有機転換中です。