古代ルッセッロ小麦のパスタレッダ (500グラム)

手作業で作られた小さなセモリナの粒は、スープやミネストローネにぴったりで、季節の野菜、甲殻類、または地元の香草を使った乾きめの料理にも最適です。 そのしっかりした食感で風味をよく吸い込み、シチリアの食文化と見事に調和します。古代ルッセッロ小麦のセモリナを使った職人製の農産パスタです。 Tre di Oroのパスタは、Val di Notoの中心部にあるContrada Quartarellaの畑で生まれます。ここでは、古代ルッセッロ小麦がIblei山地の大地と生物多様性を尊重しながら丁寧に栽培されています。石灰質の土壌と地中海のそよ風の中で、小麦は自然のサイクルに従って育ち、無理をさせることなく、その真正性と栄養価を保っています。私たちの栽培への取り組みは、再生型有機農業システムに基づいており、有機転換中です。