トロペーア産の赤玉ねぎを薄切りにし、エクストラバージンオリーブオイル少々でフライパンでしんなりするまで炒めます。
アンチョビフィレを加え、溶けるまで混ぜます。
ンドゥイヤ小さじ1を加えて混ぜます。
塩水でフジッリをゆで、アルデンテにゆで上がったら、ソースの入ったフライパンに加えます。
ゆで汁をお玉1杯加えてパスタをからめ、トーストしたパン粉をふって供します。
冷蔵庫で1日保存できます。
ンドゥイヤは風味が強いので、お好みに合わせて慎重に加えてください。翌日はパスタのフリッタータにも使えます。
Italia, Calabria
| エネルギー (kcal) | 236.32 |
| 炭水化物 (g) | 48.67 |
| うち糖質（g） | 2.96 |
| 脂肪 (g) | 1.4 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.34 |
| タンパク質 (g) | 9.72 |
| 食物繊維 (g) | 1.7 |
| セール | 0.09 |
