グアンチャーレを細切りにしてフライパンでカリッとするまで炒め、取り置く。
同じフライパンの底ににんにく1片、唐辛子、ブロッコリーの小房を加え、塩をしてふたをし、ブロッコリーがやわらかくなるまで蒸し煮にする。
飾り用にブロッコリーの小房を少し取っておき、残りはクリーム状になるまでブレンドする。
ニョッキは表示どおりに塩湯でゆで、少しゆで汁を残しておいてから湯を切る。
ニョッキをフライパンのブロッコリークリームに加え、パルミジャーノを入れ、必要ならゆで汁を少し加える。クリーミーになるまで和える。
ニョッキを取り置いた小房とともに盛り付け、カリカリのグアンチャーレをたっぷりのせて仕上げる。
フライパン
ブレンダーまたはハンドブレンダー
ニョッキをゆでるための鍋
Instagramのリール、@mescolabene からのレシピ。保存してすぐ作るのにぴったり。
Italia
| エネルギー (kcal) | 144.95 |
| 炭水化物 (g) | 17.72 |
| うち糖質（g） | 1.46 |
| 脂肪 (g) | 5.88 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.68 |
| タンパク質 (g) | 4.8 |
| 食物繊維 (g) | 1.84 |
| セール | 0.2 |
