野菜ブイヨンを用意するか、同量の熱湯を使います。
ローズマリーを刻み、その半量を40gのオリーブオイルとにんにく1片を入れたフライパンに移します。
ローリエ1枚を加え、弱火で2〜3分香りを出します。
火を強め、うさぎ肉を加えて両面を3〜4分ずつ焼き、塩とこしょうで味を調えます。
白ワインを加えてアルコールを飛ばし、おたま1杯分のブイヨンを加えて弱火で5〜6分煮ます。
じゃがいもの皮をむいて大きめの角切りにし、玉ねぎをスライスします。
ボウルで、じゃがいもと玉ねぎをローズマリー、タイム、塩、こしょう、20gのオリーブオイルと混ぜます。
油をひいた天板に、10gのオリーブオイルを使ってじゃがいもと玉ねぎを広げ、うさぎ肉と残りのブイヨンを加えます。
200°Cに予熱した静的オーブンで40分焼きます。
湯気の立つ熱々のうさぎ肉のオーブン焼きを提供します。
グリニョリーノ
オーブン焼きうさぎ肉は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大1日保存できます。冷凍はおすすめしません。
1人前753キロカロリー。より強い風味にしたい場合は、カレーやパプリカなどのスパイスを加えてください。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 98.58 |
| 炭水化物 (g) | 7.38 |
| うち糖質（g） | 0.76 |
| 脂肪 (g) | 2.43 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.94 |
| タンパク質 (g) | 11.62 |
| 食物繊維 (g) | 0.8 |
| セール | 0.04 |
