एक सरल और हल्का गर्मियों का साइड डिश: ग्रिल किए हुए बैंगन के स्लाइस जिन्हें एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, लहसुन और अजमोद की मैरिनेड से स्वादिष्ट बनाया गया है। कमरे के तापमान पर, मछली या मांस के साथ, ठंडी पास्ता को सीज़न करने या सैंडविच भरने के लिए बढ़िया।
बैंगन धोकर साफ करें, फिर उन्हें स्लाइस में काट लें।
स्लाइस को छलनी/कोलंडर में रखें, ऊपर से मोटे नमक की एक चुटकी छिड़कें और ऊपर वजन रख दें: एक घंटे के लिए छोड़ दें।
आराम के बाद बैंगन को धो लें और किचन पेपर से थपथपाकर सुखा लें।
स्लाइस को ग्रिल पैन पर दोनों तरफ से लगभग 10 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक वे पूरी तरह पक न जाएँ।
अजमोद साफ करें और लहसुन के साथ बारीक काट लें
एक कटोरी में तेल और यह कटा मिश्रण मिलाकर इमल्सीफाई करें।
ग्रिल किए हुए बैंगन पर सुगंधित तेल ब्रश करें, बारीक नमक मिलाएँ और परोसने से पहले एक घंटे तक स्वाद आने दें।
ग्रिल पैन (प्लेट)
इसे एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 20.31 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.61 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.61 |
| वसा (ग्राम) | 0.11 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.02 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.14 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.64 |
| बिक्री | 0.03 |
