सरल और सुरुचिपूर्ण ब्रेसाओला रोल, जिनमें नींबू और चाइव्स से सुगंधित रिकोटा क्रीम भरी है, रॉकेट के ऊपर परोसी जाती है और ताज़ी थाइम, काली मिर्च तथा कच्चे तेल की धार से पूरी की जाती है।
एक कटोरे में रिकोटा (180-200 ग्राम), बारीक कटी चाइव्स, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और ताज़ी पिसी काली मिर्च मिलाकर अच्छी तरह काम करें।
कुछ चम्मच Olio Limera डालें और तब तक मिलाएँ जब तक मुलायम और एकसार क्रीम न बन जाए।
हर ब्रेसाओला स्लाइस पर इस क्रीम का एक हिस्सा फैलाएँ और सावधानी से लपेटकर रोल बनाएं।
रोल्स को रॉकेट पत्तों की बिछावट पर रखें।
परोसने से ठीक पहले ऊपर से थोड़ा और नींबू का छिलका, कुछ ताज़ी थाइम की टहनियाँ, काली मिर्च की एक पिसाई और Olio Limera की कुछ बूंदें डालकर पूरा करें।
1-2 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। ताज़गी बनाए रखने के लिए बेहतर है कि उसी दिन खाएँ।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 183.57 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.53 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.52 |
| वसा (ग्राम) | 13.37 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.83 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.21 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.56 |
| बिक्री | 0.45 |
