एक चमकीला और सुगंधित नींबू पास्ता, जिसमें Ulva (समुद्री लेट्यूस) की ताज़ी समुद्री नोट्स मिलाई गई हैं और ऊपर कुरकुरा Red Loop क्रम्बल है। एक शाकाहारी, साफ़ व्यंजन जिसमें स्वाद और बनावट का सुंदर विरोध है।
स्पेगेटी को उबलते नमकीन पानी में 8–10 मिनट तक अल डेंटे होने तक पकाएँ। छानने से पहले पास्ता का थोड़ा सा पकाने वाला पानी सुरक्षित रख लें।
ऑलिव तेल को कुटी हुई लहसुन की एक कली के साथ 2–3 मिनट तक हल्के से गरम करें ताकि स्वाद आए, फिर लहसुन निकाल दें।
पैन में 30 मि.ली. नींबू का रस और थोड़ा पास्ता पानी डालें, और फेंटकर चमकदार इमल्शन बनाएँ।
गरम स्पेगेटी को सॉस में नींबू के छिलके और समुद्री लेट्यूस फ़्लेक्स के साथ मिलाएँ, आवश्यकता हो तो और पास्ता पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और समान रूप से कोट करें।
पास्ता प्लेट में परोसें और ताज़गी व कुरकुरेपन के लिए ऊपर Red Loop क्रम्बल और काली मिर्च छिड़कें।
पास्ता बनाने का बर्तन
पैन
पास्ता के पानी के लिए कटोरी या प्याला
Italia, Toscana
