Fraises récoltées à la main. La Confiture Extra de Fraises Minnelea naît de fraises sélectionnées, récoltées à la main par une petite exploitation agricole du Cilento. Le moment de la récolte est choisi pour garantir une couleur intense, l’intégrité du fruit et une douceur naturelle, sans forçage. Recette 50/50, concentration à 130 %. Pour chaque pot, nous utilisons 130 g de fraises pour obtenir 100 g de confiture finie. Le fruit perd de l’eau à la cuisson et ce qui reste est la partie concentrée : arôme ample, texture moelleuse, douceur nette. La recette finale est de 50 % de fraises et 50 % de sucre de canne. Cuisson sous vide à basse température. Comme les autres confitures sucrées Minnelea, les fraises sont également élaborées sous vide à basse température. C’est une méthode lente, choisie pour conserver une couleur vive, un arôme frais et une texture moelleuse. Comment l’utiliser. Elle est parfaite sur du pain grillé au petit-déjeuner, sur des biscottes, des pancakes ou des crêpes. En pâtisserie, elle convient pour les tartes, cheesecakes et desserts à la cuillère. Origine : Produit en Italie, dans le Cilento (Campanie), par Azienda Agricola Minnelea.