Recette inspirée d’un reel Instagram : risoni sautés comme un risotto avec crème de courge et saucisse douce croustillante. Crémeuse, automnale et rapide.
Faites revenir la courge avec une cuillère d’huile dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit dorée à l’extérieur.
Ajoutez un demi-verre d’eau, couvrez et faites cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Mixez la courge cuite avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une purée lisse.
Dans la même poêle (sans la laver), faites revenir la saucisse douce jusqu’à ce qu’elle devienne croustillante ; mettez-la de côté et ajoutez-la seulement en fin de cuisson.
Dans la poêle utilisée, faites griller les risoni à sec comme pour un risotto.
Ajoutez la purée de courge puis l’eau petit à petit, en cuisant à feu vif comme un risotto jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et que l’eau soit absorbée.
Éteignez le feu, ajoutez la saucisse croustillante et mélangez pendant quelques minutes.
Servez chaud avec la saucisse douce croustillante sur le dessus.
Poêle
Mixeur ou mixeur plongeant
Couvercle
Cuillère
Les quantités sont indiquées pour 100 g de risoni ; ajuster selon le nombre de personnes. Le sel est facultatif. Ajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir l’onctuosité souhaitée.
Italia
| Énergie (kcal) | 292,52 |
| Glucides (g) | 33,5 |
| dont sucres (g) | 0,82 |
| Lipides (g) | 13,85 |
| dont saturés (g) | 4,39 |
| Protéines (g) | 10,47 |
| Fibres (g) | 0,34 |
| Vente (g) | 0,54 |
