Recette simple et rapide : tranches de mortadelle grillées et glacées avec des gouttes de vinaigre balsamique. Proposée par @emanuela_casula_ et partagée par Poggetto Carni. Parfaite en entrée ou comme plat principal rapide, savoureuse et originale.
Préchauffez un gril ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Disposez les tranches de mortadelle sur la grille chaude et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et marquées. La mortadelle cuit rapidement, évitez de la dessécher.
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique avec l'huile d'olive extra vierge. Si vous souhaitez un glaçage plus épais, vous pouvez faire réduire le vinaigre dans une petite casserole à feu doux pendant quelques minutes avant de l'unir à l'huile.
Pendant la dernière phase de cuisson, badigeonnez les tranches de mortadelle avec quelques gouttes du glaçage balsamique ou arrosez-les avec une cuillère à café ; ajoutez un peu de poivre noir selon votre goût.
Servez les tranches chaudes, garnies d'herbes aromatiques si vous aimez. Excellentes en entrée sur des crostini ou comme plat principal léger.
Gril ou poêle antiadhésive
Pinceau de cuisine (facultatif)
Recette inspirée d'un reel de Poggetto Carni. Vous pouvez acheter la mortadelle sur shop.poggettocarni.com. Adaptée pour être servie en entrée ou comme plat principal rapide.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 301,02 |
| Glucides (g) | 2,59 |
| dont sucres (g) | 2,45 |
| Matières grasses (g) | 26,14 |
| dont acides gras saturés (g) | 8,6 |
| Protéines (g) | 13,7 |
| Sel (g) | 0,47 |
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