Un velouté de courge crémeux et végétal, enrichi par l'umami naturel de la dulse et le croquant salé des crackers Neptune’s Bliss. Un plat réconfortant, chaud et nourrissant qui montre comment les algues peuvent sublimer la cuisine du quotidien.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir doucement l'oignon émincé pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
Ajouter la courge et la pomme de terre, mélanger pour les enrober d'huile, puis verser le bouillon de légumes jusqu'à couvrir les légumes.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient complètement tendres.
Mixer la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse et soyeuse, puis assaisonner de sel, de poivre et d'une pincée de muscade.
Répartir le velouté dans des bols et terminer avec les flocons de dulse pour une profondeur umami et une généreuse émiettée de Neptune’s Bliss pour le croquant salé.
Casserole
Mixeur plongeant ou blender
Planche à découper et couteau
Stati Uniti d'America
