Cabillaud vapeur avec purée de pommes de terre à l'huile d'olive et gracilaria, et crumble Oriental Surf
Un plat de la mer net et élégant dans lequel le cabillaud vapeur délicat rencontre une purée de pommes de terre à l'huile enrichie de flocons de Gracilaria. Complété par un crumble Oriental Surf pour un umami aromatique et une agréable texture.
Ingrédients
- Filets de cabillaud
44 - Pommes de terre
500500 - Huile d'olive
3030 - Flocons de gracilaria
22 - Persil, hachéq.b.
- Oriental surf, émietté
4040 - Citron (jus ou quartiers pour servir)
11 - Selq.b.
Produits disponibles à l'achat
Gracilaria — 100 % algue
1 produit1 produit € 7,99Oriental Surf Bites (100 g)
1 produit1 produit € 5,90
Préparation
- ÉTAPE 1 SUR 5
Peler et couper les pommes de terre en morceaux, puis les faire cuire dans de l'eau salée pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- ÉTAPE 2 SUR 5
Pendant la cuisson des pommes de terre, cuire les filets de cabillaud à la vapeur au-dessus d'une eau frémissante pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient opaques et tendres.
- ÉTAPE 3 SUR 5
Égoutter les pommes de terre et les écraser encore chaudes avec l'huile d'olive, les flocons de Gracilaria et le persil haché. Saler et ajouter un filet de citron.
- ÉTAPE 4 SUR 5
Répartir la purée dans les assiettes et déposer dessus les filets de cabillaud vapeur.
- ÉTAPE 5 SUR 5
Terminer avec une généreuse émiettée de Oriental Surf et un dernier filet de citron pour apporter de la fraîcheur.
Conseils
Casserole pour faire cuire les pommes de terre
Cuiseur vapeur ou panier vapeur
Presse-purée
Passoire
Informations générales
Origine
Stati Uniti d'America
Analyse
Attention
FAQ
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