Version plus légère inspirée de la Dubai Chocolate : couches de biscuits à la cuillère imbibés, crème à base de yaourt grec et de ricotta, pâte kataifi croustillante mélangée à la crème de pistache et décoration avec éclats de pistaches ou cacao amer. On peut la rendre plus gourmande en remplaçant le yaourt et la ricotta par du mascarpone et de la crème ou en ajoutant du chocolat fondu à la crème de pistache.
Couper la pâte kataifi et la faire dorer à la poêle avec l’huile de coco ou le beurre pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elle devienne dorée et croustillante.
Mélanger la pâte kataifi toastée avec la crème de pistache et réserver.
Préparer la crème en mélangeant la ricotta, le yaourt grec, l’érythritol (ou miel/sucre glace) et le cacao amer ; bien mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène et réserver.
Préparer du lait et du café et y tremper rapidement les biscuits à la cuillère.
Monter le dessert : disposer une couche de biscuits à la cuillère imbibés au fond du plat ou des verrines.
Ajouter une couche de crème, puis la moitié de la pâte kataifi à la pistache, puis une autre couche de crème.
Répéter pour créer une deuxième couche si désiré et terminer avec des éclats de pistaches ou une poussière de cacao amer pour décorer.
Couvrir et laisser au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures avant de servir.
Poêle
Bols pour mélanger
Plat ou verrines à dessert
Cuillères
Conserver au réfrigérateur, couvert, jusqu’à 3 jours
On peut rendre la version plus gourmande en remplaçant le yaourt et la ricotta par du mascarpone et de la crème, ou en ajoutant du chocolat fondu à la crème de pistache.
Italia
| Énergie (kcal) | 310,42 |
| Glucides (g) | 59,49 |
| dont sucres (g) | 52,22 |
| Lipides (g) | 6,54 |
| dont saturés (g) | 2,13 |
| Protéines (g) | 5,42 |
| Fibres (g) | 0,9 |
| Vente (g) | 0,02 |
