La pasta al horno con mozzarella es un primer plato perfecto para los días de fiesta, pero buenísimo también cualquier día. Fácil de preparar, puede hacerse con antelación y recalentarse, quedando aún más sabrosa gracias a la costra que se forma en la superficie.
Empieza preparando la bechamel si todavía no la tienes hecha. Derrite 30 g de mantequilla con 30 g de harina en un cazo hasta que estén tostados y dorados. Añade poco a poco 300 ml de leche y mezcla con unas varillas de mano para evitar grumos. Cocina durante unos 5 minutos.
Corta la mozzarella en cubitos.
Pon una olla con agua ligeramente salada al fuego y, cuando hierva, cuece la pasta.
Escurre la pasta cuando aún esté ligeramente al dente y ponla en un bol grande.
Añade a la pasta la bechamel, la mitad del Parmigiano Reggiano rallado y los cubitos de mozzarella. Mezcla bien.
Vierte todo en una fuente para horno y distribúyelo uniformemente.
Espolvorea la superficie con el Parmigiano Reggiano rallado restante.
Cocina en horno precalentado con ventilador a 180/200° durante unos 25/30 minutos.
Saca del horno y sirve caliente.
La pasta al horno con mozzarella se conserva durante dos o tres días en la nevera. También puedes congelarla.
Puedes aumentar la cantidad de mozzarella a tu gusto o añadir scamorza ahumada. La receta es económica y muy versátil.
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 262,22 |
| Carbohidratos (g) | 31,25 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,7 |
| Grasas (g) | 9,55 |
| de los cuales saturados (g) | 4 |
| Proteínas (g) | 12,66 |
| Fibra (g) | 1,14 |
| Venta (g) | 0,17 |
