La Mozzarella en Carrozza es un gran clásico de la tradición culinaria italiana, muy querida sobre todo en el sur del país. Crujientes cofres dorados encierran un corazón fundente de mozzarella, ofreciendo un entrante irresistible, perfecto para servir durante un aperitivo o para enriquecer una cena informal.
Escurre bien la mozzarella Costanzo y sécala con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad. Corta la mozzarella en lonchas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Coloca 4 lonchas de pan sobre una superficie plana. Pon las lonchas de mozzarella sobre 4 de estas lonchas de pan y cubre con las 4 lonchas de pan restantes, creando así 4 sándwiches.
Prepara tres platos: uno con la harina, uno con los huevos batidos (mezclados con los 2 cucharadas de leche), y uno con el pan rallado. Pasa cada sándwich primero por la harina, asegurándote de que quede bien cubierto.
Después sumérgelo en la mezcla de huevo, haciendo que la absorba de manera uniforme. Por último, cúbrelo con el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
Calienta abundante aceite de semillas en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bien caliente (aproximadamente 170 °C), fríe los sándwiches, pocos cada vez, hasta que estén dorados y crujientes, unos 2-3 minutos por lado.
Escurre los sándwiches sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve la mozzarella en carroza caliente, decorada con ramitas de perejil fresco si lo deseas.
Pruébalo también con Fior di Latte o Provola Affumicata.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 263,51 |
| Carbohidratos (g) | 31,2 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,39 |
| Grasas (g) | 10,36 |
| de los cuales saturados (g) | 2,3 |
| Proteínas (g) | 11,92 |
| Fibra (g) | 1,18 |
| Venta (g) | 0,51 |
