Das gewürzte Hähnchen mit Senf, dazu Fenchel und überbackener Brokkoli, ist ein geschmacksreiches Gericht, ideal zu einem belgischen hellen Bier wie La Chouffe. Das mit Senf, Koriander und schwarzem Pfeffer marinierte Hähnchen entfaltet würzige Noten, die sich perfekt mit dem frischen Aroma des Bieres ausgleichen. Die Beilage aus Fenchel und überbackenem Brokkoli mit einem Hauch Parmesan verleiht dem Gericht eine ausgewogene Süße und Knackigkeit und macht diese Kombination zu einer perfekten Begleitung für ein rustikales und schmackhaftes Mittag- oder Abendessen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
In einer Schüssel den Dijon-Senf mit den zerstoßenen Koriandersamen, schwarzem Pfeffer und Olivenöl vermengen. Eine Prise Salz hinzufügen.
Das Hähnchen mit der Marinade bestreichen und mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
Die Hähnchenschenkel in eine Auflaufform legen, den Rosmarin hinzufügen und etwa 35–40 Minuten backen, oder bis das Hähnchen schön goldbraun und durchgegart ist.
Den Fenchel waschen und in dünne Scheiben schneiden und den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Fenchel und den Brokkoli 3–4 Minuten kochen, gerade so lange, bis sie weich, aber noch knackig sind.
Abgießen und in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Den geriebenen Parmesan darüberstreuen und bei 180 °C etwa 15 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun ist.
La chouffe belgian blond ale
Im Kühlschrank aufbewahren (vor allem das bereits gegarte Hähnchen; die Beilage kann sofort verzehrt oder 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden)
| Energie (kcal) | 202,43 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,37 |
| davon Zucker (g) | 0,35 |
| Fette (g) | 15,29 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,31 |
| Proteine (g) | 14,81 |
| Ballaststoffe (g) | 0,46 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
