Den Reis spülen, bis das Wasser klar wird. Mit Wasser bei niedriger Hitze kochen, bis alles vollständig aufgenommen ist (12–15 Min.). Ausschalten, abdecken und 10 Min. ruhen lassen. Mit Reisessig, Zucker und Salz würzen. Abkühlen lassen.
Mehl, kaltes Sprudelwasser und eine Prise Salz verrühren. Die Garnelenschwänze in den Teig tauchen und in heißem Sonnenblumenöl frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Das Nori-Blatt auf der Arbeitsfläche ausbreiten, am besten mit einer Bambusmatte als Hilfe. Die Ränder leicht befeuchten. Den Reis gut auf der gesamten Oberfläche andrücken, dann umdrehen. Jedes Blatt mit Garnelenschwänzen und Avocadoscheiben füllen. Aufrollen, fest drücken und in 6 Stücke schneiden.
Jedes Stück mit einem Klecks Mayonnaise und etwas Chili dekorieren. Mit einem leichten Bier, zum Beispiel einer Blanche, servieren.
Bier
Mit einem leichten Bier, zum Beispiel einer Blanche, servieren.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 239,65 |
| Kohlenhydrate (g) | 48,82 |
| davon Zucker (g) | 30,15 |
| Fette (g) | 3,42 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,38 |
| Proteine (g) | 5,65 |
| Ballaststoffe (g) | 0,67 |
| Verkauf (g) | 0,15 |
