مفن منخفض الكربوهيدرات محضّر بدقيق الشوفة ودقيق جوز الهند والزبادي قليل الدسم وبيضة واحدة. يُطهى في المقلاة الهوائية لتحصلي على حلوى خفيفة وسريعة، يمكن حشوها حسب الرغبة بكريمة قابلة للدهن وجوز الهند المبشور وخلاصة الشوفة المقرمشة.
في وعاء، اخلطي دقيق الشوفة ودقيق جوز الهند والخميرة. امزجي جيدًا لتتوزع المكونات الجافة.
أضيفي الزبادي الأبيض قليل الدسم والبيض. اخلطي بخفاقة أو شوكة حتى تحصلي على خليط أملس ومتجانس.
اسكبي العجين في قوالب المفن مع ملئها بنحو ثلاثة أرباع السعة.
اطهيها في المقلاة الهوائية على 160-170°م لمدة 8-10 دقائق، حتى يخرج عود الأسنان من الوسط جافًا.
اتركيها تبرد لبضع دقائق قبل إخراجها من القالب. احشيها حسب الرغبة أو احتفظي بها لليوم التالي.
للحشو استخدمي كريمة قابلة للدهن وجوز الهند المبشور وخلاصة الشوفة المقرمشة حسب الذوق.
مقلاة هوائية
وعاء
خفاق أو شوكة
أكواب ورقية للمفن
عود أسنان
يُحفظ في الثلاجة حتى اليوم التالي أو في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات مع تغطيته.
الوصفة منخفضة الكربوهيدرات وسريعة؛ الكميات المذكورة تكفي لعدة قطع، حوالي 6 قطع (قالب 5-7 سم). إذا رغبتم بقوام أكثر هشاشة، يمكن خفق بياض البيض قليلًا حتى يتماسك ثم إدخاله برفق. وصفة من إعداد: MariaPia Leopizzi, Economista Salutista
Italia
