Mancini Pastificio Agricolo 制作方形粗长意大利面只使用粗面粉和水作为原料。硬粒小麦由公司直接种植，粗长意大利面采用圆形青铜模具压制，并在36°C至46°C之间干燥40小时。 方形粗长意大利面长260毫米，截面为方形，边长2.4毫米。最佳烹煮时间为12-14分钟。