用Ricotta in Salvietta和桃子制作的美味单人份芝士蛋糕，是一道精致轻盈的甜点，适合优雅地结束餐点。天鹅绒般柔滑的乳清干酪与多汁甜美的桃子相得益彰，带来清新而令人难以抗拒的风味组合，足以打动每一位味蕾。
将消化饼干细细碾碎，与融化黄油混合，直到得到沙状混合物。将混合物分配到4个单人份芝士蛋糕模具底部，用勺背压实。放入冰箱至少30分钟定型。
将吉利丁片放入冷水中浸泡约10分钟。在碗中将Ricotta di Bufala Campana DOP与糖粉和柠檬汁搅打至顺滑。将吉利丁放入小锅中，加入一汤匙水，小火融化，然后加入乳清干酪奶油中并充分搅拌。
将乳清干酪奶油倒入模具中饼干底上并抹平表面。放入冰箱至少4小时，或直到奶油完全凝固。
清洗桃子，去皮并切成薄片。如愿意，可在平底锅中与少许蜂蜜稍微翻炒，使其更甜更软。
把芝士蛋糕从模具中取出，用桃子片装饰每个。加上一片薄荷叶点缀，如喜欢可再淋少许蜂蜜。
芝士蛋糕模具
小锅
冷藏保存至食用前。
Italia, Sicilia
| 能量 (千卡) | 169.35 |
| 碳水化合物 (g) | 18.12 |
| 其中糖分 (g) | 11.77 |
| 脂肪 (g) | 8.95 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 4.85 |
| 蛋白质 (g) | 4.64 |
| 纤维 (g) | 1.16 |
| 促销 | 0.05 |
