准备扁豆汤：在锅中加入用流动水洗净的干扁豆。
将胡萝卜去皮切丁。清洗芹菜，取下叶子，并把茎切成丁。
把胡萝卜和芹菜放入锅中，再加入番茄泥。加入至少2杯水并用特级初榨橄榄油调味，煮约15到20分钟，期间不时搅拌。
将扁豆稍微放温后放入刀片式料理机。加入面包屑、少许盐和红椒粉。
搅打至浓稠且不过软的状态；如果太软，再加一些面包屑。
将一个圆形模具放在烘焙纸上，塑形成汉堡。放入少许馅料并压平。取下圆模。
把汉堡放在铺有烘焙纸的烤盘上，刷上橄榄油。放入预热至180°的静态烤箱，烘烤约20分钟，中途翻面。
Syrah
扁豆汉堡可提前做好并重新加热，也可以现做现烤。
如有过敏问题，可使用无麸质或小麦面包屑，制作无麸质扁豆汉堡。
Italia, Lazio
| 能量 (千卡) | 150.7 |
| 碳水化合物 (g) | 24.5 |
| 其中糖分 (g) | 3.64 |
| 脂肪 (g) | 1.04 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.13 |
| 蛋白质 (g) | 9.58 |
| 纤维 (g) | 5.63 |
| 促销 | 0.06 |
