准备蔬菜高汤，或者使用等量的热水。
将迷迭香切碎，取一半放入平底锅中，加入40克橄榄油和一瓣大蒜。
加入一片月桂叶，小火加香2-3分钟。
调大火，加入兔肉块，两面煎至上色，每面3-4分钟，加盐和胡椒。
倒入白葡萄酒，待酒精挥发后加入一勺高汤，小火煮5-6分钟。
去皮土豆，切成大块，并将洋葱切片。
在碗中将土豆和洋葱与迷迭香、百里香、盐、胡椒和20克橄榄油混合。
将土豆和洋葱铺在抹了10克油的烤盘上，加入兔肉块和剩余高汤。
放入预热至200°的静态烤箱中烘烤40分钟。
趁热上桌食用。
Grignolino
烤兔肉最多可在冰箱密封容器中保存1天。不建议冷冻。
每份753千卡。若想味道更浓，可加入咖喱或红椒粉等香料。
Italia, Lazio
| 能量 (千卡) | 98.58 |
| 碳水化合物 (g) | 7.38 |
| 其中糖分 (g) | 0.76 |
| 脂肪 (g) | 2.43 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.94 |
| 蛋白质 (g) | 11.62 |
| 纤维 (g) | 0.8 |
| 促销 | 0.04 |
