简单香菇烩饭

将干香菇片放入一碗温水中浸泡至少20分钟，或直到变软。沥干并轻轻挤干。

准备热蔬菜高汤，如有需要，可加入过滤后的蘑菇浸泡水，以获得更浓郁的风味。

在一个大炖锅中加热特级初榨橄榄油，用小火炒香切碎的青葱，直到变透明。

将米倒入锅中，连续搅拌翻炒几分钟，直到米粒发亮。

向米中加入一勺热蔬菜高汤，轻轻搅拌。继续每次加入一勺高汤，并在前一勺被吸收后再加入下一勺。

大约在米饭煮到一半时，加入泡发后的香菇片，并继续像之前一样加高汤煮制。

当米饭煮至弹牙且呈奶油状时，将炖锅离火，加入人造黄油和磨碎的帕尔马雷焦奶酪（或营养酵母）拌匀。

用力搅拌，形成顺滑均匀的奶油质地。

趁热食用，撒上切碎的新鲜欧芹和适量黑胡椒。