将藜麦在流动水下彻底冲洗干净。在小锅中把水（或高汤）煮沸。加入藜麦，转小火，加盖煮约15分钟，直到水分全部被吸收、藜麦变得松软。
盖着静置几分钟，然后用叉子拨松。
将干香菇片放入一碗温水中浸泡至少20到30分钟，直到变软。沥干后轻轻挤去多余水分。保留泡发水：过滤后备用。
在平底锅中以中火加热特级初榨橄榄油。如果使用蒜，加入切碎的大蒜，快速翻炒几秒，注意不要炒焦。
加入泡发好的香菇，翻炒约5到7分钟，期间经常搅拌，直到变软并略微金黄。如有需要，加入少许香菇泡发水，防止变得过干。
在碗中以煮熟的藜麦为底，加入牛油果片或牛油果丁以及炒好的香菇。
用酱油调味。如果喜欢，可以加入一茶匙柠檬汁增添清新风味。
撒上芝麻和切碎的新鲜香草。
立即享用你的藜麦香菇牛油果碗！
椰子碗
如果想要更丰富的版本，可以加入一种蛋白质来源，比如炒豆腐、烤鹰嘴豆或水煮蛋。
Italia, Lombardia
| 能量 (千卡) | 290.12 |
| 碳水化合物 (g) | 35.79 |
| 其中糖分 (g) | 18.39 |
| 脂肪 (g) | 10.75 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.21 |
| 蛋白质 (g) | 10.8 |
| 纤维 (g) | 7.97 |
| 促销 | 0.24 |
