Fırında mozzarellalı makarna, bayram günleri için mükemmel bir ana yemektir ama her gün de çok lezzetlidir. Hazırlaması kolaydır, önceden yapılıp tekrar ısıtılabilir; yüzeyinde oluşan çıtır kabuk sayesinde daha da lezzetli olur.
Henüz yapmadıysanız önce beşamel sosu hazırlayarak başlayın. 30 g tereyağını 30 g un ile küçük bir tencerede kavrulup hafif kahverengileşene kadar eritin. 300 ml sütü yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmaması için el çırpıcısıyla karıştırın. Yaklaşık 5 dakika pişirin.
Mozzarellayı küp küp doğrayın.
Hafif tuzlu su dolu bir tencereyi ocağa koyun ve kaynayınca makarnayı pişirin.
Makarnayı hâlâ hafif diri iken süzün ve büyük bir kaseye alın.
Makarnaya beşamel sosu, rendelenmiş Parmigiano Reggiano’nun yarısını ve mozzarella küplerini ekleyin. İyice karıştırın.
Her şeyi fırın kabına dökün ve eşit şekilde yayın.
Yüzeyini kalan rendelenmiş Parmigiano Reggiano ile serpin.
Önceden ısıtılmış fanlı fırında 180/200°C’de yaklaşık 25/30 dakika pişirin.
Fırından çıkarın ve sıcak servis edin.
Fırında mozzarellalı makarna buzdolabında iki veya üç gün saklanır. Dondurabilirsiniz.
Mozzarella miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya füme scamorza ekleyebilirsiniz. Tarif ekonomik ve çok yönlüdür.
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 262,22 |
| Karbonhidrat (g) | 31,25 |
| şekerler (g) | 2,7 |
| Yağlar (g) | 9,55 |
| doymuş yağ (g) | 4 |
| Protein (g) | 12,66 |
| Lif (g) | 1,14 |
| İndirim (g) | 0,17 |
