Dış tabakası merdane ile açılmış mozzarella, iç harcı ise çiğ jambon, domates ve rokadan oluşan lezzetli ve renkli bir mezedir. Mozzarella, saklama suyu ve biraz daha suyla mikrodalgada ya da küçük bir tencerede yumuşatılır; sonra açılır, doldurulur ve sarılır. Parmak atıştırmalık olarak servis edilebilecek yaklaşık 12 dilim elde edilir.
Mozzarellayı kendi saklama suyuyla birlikte bir kaseye koyun ve tamamen kapanacak kadar su ekleyin.
Mozzarellayı yumuşatmak için mikrodalgada 900 W’de 7 dakika ısıtın (alternatif olarak, aynı miktarda suyla bir küçük tencerede mozzarella yumuşayana kadar ısıtın).
Domatesi yıkayıp ince ince dilimleyin; roka ve dilimlenmiş çiğ jambonu hazırlayın.
Yumuşamış mozzarellayı bir kaşıkla pişirme kâğıdının üzerine aktarın, ikinci bir kâğıtla kapatın ve merdane ile hızlıca yaklaşık 35 x 25 cm boyutlarında ince bir dikdörtgen haline getirin.
Üstteki pişirme kâğıdını dikkatlice çıkarın, yüzeye tuz serpin ve çiğ jambon dilimlerini mozzarella dikdörtgeninin üzerine yayın.
Domates dilimlerini ve rokayı ekleyin, isterseniz bir kat daha çiğ jambon koyun.
Pişirme kâğıdının yardımıyla sıkıca sararak ruloyu oluşturun.
Ruloyu pişirme kâğıdına sarılı halde en az 10 dakika buzdolabında dinlendirin.
Pişirme kâğıdını çıkarın ve ruloyu yaklaşık 2,5 cm kalınlığında dilimler halinde keserek yaklaşık 12 parça elde edin.
Meze veya parmak atıştırmalık olarak servis edin.
Mikrodalga (isteğe bağlı) veya küçük tencere
Geniş kase
Pişirme kâğıdı
Merdane
Keskin bıçak
Kaşık
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın. Dondurmayın.
Diğer dolgular için hayal gücünüze yer açın (ör. jambon ve kavun ile nane). Mikrodalga yoksa mozzarellayı bir tencerede suyla esnek hale gelene kadar ısıtın.
Italia
| Enerji (kcal) | 197,9 |
| Karbonhidrat (g) | 1,4 |
| şekerler (g) | 1,11 |
| Yağlar (g) | 14,6 |
| doymuş yağ (g) | 8,15 |
| Protein (g) | 15,36 |
| Lif (g) | 0,3 |
| İndirim (g) | 0,68 |
