Sebzeli kuskus, hafif, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemektir. Damak tadına ve mevsim sebzelerine göre sayısız yorumlamaya açık çok yönlü bir tariftir. Rosè ile eşleştirilebilir; yoğun pembe renkli. Burunda özellikle kiraz ve frambuaz gibi meyve notalarıyla zengin ve yoğun aromalar. Damakta taze, dengeli ve meyvemsi.
Tüm sebzeleri temizleyin; pırasaları ince halkalar halinde, kabakları ve patlıcanı küp küp doğrayın, kiraz domatesleri ise dörde bölün. Pırasaları yağda yumuşatın, kiraz domatesleri ve ardından kalan malzemeleri azar azar ekleyin. Birkaç dakika pişirin, bu arada bezelyeleri kısa süre haşlayın.
Bunları da ekleyip hepsini 5 dakika daha karıştırarak pişirin, tuzu ancak sonlara doğru ekleyin. 160 g suyu kaynatın, bir kasede bulunan kuskusun üzerine bir kaşık yağ ve bir tutam tuzla birlikte dökün ve üzeri kapalı şekilde 5/10 dakika dinlenmeye bırakın.
Bu noktada kuskusu ve sebzeleri birleştirin, elde parçalanmış fesleğen yapraklarını ekleyin ve biraz yağ gezdirerek, gerekirse bir tutam daha tuz ve damak zevkine göre karabiber ekleyerek tamamlayın.
Sebzeli kuskusu servis tabağına alın ve servis edin.
Rosè
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 52,86 |
| Karbonhidrat (g) | 9,19 |
| şekerler (g) | 2,72 |
| Yağlar (g) | 0,54 |
| doymuş yağ (g) | 0,09 |
| Protein (g) | 2,18 |
| Lif (g) | 2,5 |
| İndirim (g) | 0,06 |
