Izgara kılıç balığı, kolay ve hızlı pişen hafif bir balık ana yemeğidir. Grillo ile eşleştirildiğinde saman sarısı renk ve kristal altın yansımalar sunar. Burunda meyvemsi, çiçeksi, otsu, narenciye ve sarı etli-tropik meyve notaları; greyfurt, kavun ve armut esintileri, ardından süpürge çiçeği, portakal çiçeği ve badem kokuları hissedilir. Damakta da burunda algılanan aynı izlenimler, ayrıca narenciye ve mineral nüanslarla birlikte taze, tuzlu, yoğun ve kalıcıdır.
Kılıç balığı dilimlerini akan su altında iyice yıkayın, bir süzgeçte süzülmeye bırakın ve kalan suyu kağıt havluyla iyice kurulayın.
Izgara tavasını, ızgarayı veya yapışmaz tavayı en az 3 dakika ısıtarak iyice kızdırın.
Kılıç balığı dilimlerini kızgın yüzeye yerleştirin ve kalınlığa bağlı olarak her yüzünü 4-7 dakika pişirin.
Dilimleri nazikçe çevirin ve tam pişene kadar bekleyin.
Tabaklayın ve bir tutam tuz, karabiber, çiğden bir miktar zeytinyağı ve maydanozla tatlandırın.
İsteğe göre limon dilimleriyle servis edin.
Grillo
Kılıç balığı, düşük kalorili diyetler için ideal, yağsız etli bir balıktır. Taze veya çözündürülmüş olarak satın alınabilir.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 109 |
| Karbonhidrat (g) | 1 |
| şekerler (g) | 1 |
| Yağlar (g) | 4,2 |
| doymuş yağ (g) | 1,15 |
| Protein (g) | 16,9 |
| İndirim (g) | 0,09 |
