Lägg smöret i bitar, mjukat i rumstemperatur, och sockret i en skål. Vispa ihop ingredienserna med visparna på en elvisp eller med vispen i en köksassistent tills du får en fluffig smet.
Tillsätt det hela ägget och fortsätt arbeta smeten tills det blandats in.
Klä en springform på 26 cm med bakplåtspapper.
Häll smeten i formen och jämna ut den jämnt med baksidan av en sked.
Tillsätt sedan äggulorna, en i taget, och vänta tills den föregående har sugits upp innan du tillsätter nästa.
Hacka mandlarna i bitar med en kniv; strö tårtans yta med mandelbitarna tills den är helt täckt.
Grädda i redan varm ugn vid 180° i 30 minuter (om varmluftsugn 160° i 20–25 minuter). Innan du tar ut den ur ugnen, gör tandpetartestet: om den inte var
Ta ut ur ugnen, låt svalna och servera din mantovanska tårta! Du kan strö över florsocker eller strösocker efter smak.
Förvara tårtan under en glascloche i 3–4 dagar.
Italia
| Energi (kcal) | 450,5 |
| Kolhydrater (g) | 43,96 |
| varav socker (g) | 26,63 |
| Fett (g) | 28,22 |
| varav mättat fett (g) | 13,59 |
| Proteiner (g) | 7,14 |
| Fiber (g) | 1,43 |
| Rea (g) | 0,06 |
