En ljus och aromatisk citronpasta, berikad med de fräscha marina tonerna från Ulva (havssallat) och avslutad med en krispig Red Loop-crumble. En vegansk, ren rätt med kontrast i både smak och textur.
Koka spaghettin i kokande saltat vatten i 8–10 minuter tills den är al dente. Spara en liten kopp kokvatten innan du häller av pastan.
Värm olivoljan försiktigt med en lätt krossad vitlöksklyfta i 2–3 minuter för att ge smak, och ta sedan bort vitlöken.
Tillsätt 30 ml citronsaft och en skvätt pastavatten i stekpannan och vispa för att skapa en glansig emulsion.
Vänd ner den varma spaghettin i såsen tillsammans med citronskalet och havssallatsflingorna, och tillsätt mer pastavatten vid behov för att binda ihop och täcka jämnt.
Lägg upp pastan och avsluta med Red Loop-crumble samt några drag svartpeppar för friskhet och krispighet.
Pastakastrull
Stekpanna
Skål eller kopp för kokvatten
Italia, Toscana
