En ren och elegant fiskrätt där den mjälla ångade torsken möter ett potatismos med olivolja berikat med Gracilaria-flingor. Avslutas med Oriental Surf-crumble för aromatisk umami och behaglig textur.
Skala och skär potatisen i bitar, koka dem sedan i saltat vatten i 12–15 minuter eller tills de är mjuka.
Medan potatisen kokar, tillaga torskfiléerna i ånga över lätt sjudande vatten i 8–10 minuter, eller tills de är ogenomskinliga och möra.
Häll av potatisen och mosa dem medan de fortfarande är varma med olivoljan, Gracilaria-flingorna och den hackade persiljan. Salta och tillsätt en skvätt citron.
Fördela moset på tallrikarna och lägg de ångade torskfiléerna ovanpå.
Avsluta med ett generöst strössel av Oriental Surf och en sista skvätt citron för friskhet.
Kastrull för att koka potatis
Ångkokare eller ånginsats
Potatisstöt
Durkslag
Stati Uniti d'America
