Большая классика римской кухни, первое блюдо, символ итальянской кухни на основе букатини, помидоров, гуанчале и пекорино. Простой и недорогой рецепт с гарантированным успехом.
Если используете свежие помидоры, бланшируйте их несколько секунд в подсоленной кипящей воде, слейте и охладите.
После того как очистите их, удалите семена и нарежьте полосками.
На сковороде разогрейте масло и добавьте гуанчале, нарезанный полосками.
Когда он начнет таять, добавьте перец чили и обжарьте гуанчале до золотистого цвета.
Влейте белое вино и дайте ему выпариться.
В ту же сковороду положите размятые очищенные помидоры и посолите.
Готовьте в течение времени варки пасты, а тем временем опустите пасту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.
Когда паста почти готова, добавьте гуанчале к соусу и удалите перец чили.
Слейте пасту аль денте и переложите ее на сковороду с соусом.
Сняв с огня, добавьте тертый пекорино и приправьте свежемолотым черным перцем.
кастрюля
Холодильник
Подавайте с большим количеством тертого пекорино и свежемолотого черного перца.
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 266,31 |
| Углеводы (г) | 30,04 |
| из которых сахара (г) | 2,02 |
| Жиры (г) | 13,03 |
| из которых насыщенные (г) | 1,19 |
| Белки (г) | 8,38 |
| Клетчатка (г) | 1,02 |
| Распродажа | 0,11 |
