Простой и быстрый рецепт: ломтики мортаделлы, обжаренные на гриле и глазированные каплями бальзамического уксуса. Предложено @emanuela_casula_ и опубликовано Poggetto Carni. Идеально как закуска или быстрое второе блюдо, вкусно и оригинально.
Разогрейте гриль или антипригарную сковороду на среднем или сильном огне.
Выложите ломтики мортаделлы на горячий гриль и готовьте по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они слегка не подрумянятся и не появятся следы жарки. Мортаделла готовится быстро, не пересушите её.
В небольшой миске смешайте бальзамический уксус с оливковым маслом extra virgin. Если хотите более густую глазурь, можете уварить уксус в небольшом сотейнике на слабом огне несколько минут, прежде чем соединить его с маслом.
На последнем этапе приготовления смажьте ломтики мортаделлы несколькими каплями бальзамической глазури или сбрызните чайной ложкой; по желанию добавьте щепотку чёрного перца.
Подавайте ломтики горячими, украсив ароматными травами, если вам нравится. Отлично подходит как закуска на крутонах или как лёгкое второе блюдо.
Гриль или антипригарная сковорода
Кулинарная кисть (по желанию)
Рецепт вдохновлён роликом Poggetto Carni. Мортаделлу можно приобрести на shop.poggettocarni.com. Подходит для подачи как закуска или быстрое второе блюдо.
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 301,02 |
| Углеводы (г) | 2,59 |
| из которых сахара (г) | 2,45 |
| Жиры (г) | 26,14 |
| из которых насыщенные (г) | 8,6 |
| Белки (г) | 13,7 |
| Распродажа | 0,47 |
