Эта овощная пицца легкая и вкусная, идеально подходит как закуска или для аперитива.
Соедините в миске муку и воду, коротко перемешайте и оставьте на 45 минут.
Тем временем приготовьте хумус, измельчив нут с тахини, лимонным соком и щедрой горстью фриарелли в масле. Поставьте в холодильник.
Продолжите тесто, добавив дрожжи, начните месить и, когда оно почти станет однородным, влейте масло. После того как оно впитается, добавьте соль и оставшуюся воду, продолжая месить до получения гладкого и эластичного теста.
Дайте тесту отдохнуть 2 часа, сделайте складывания, затем уберите его в холодильник примерно на 12 часов.
После отдыха разделите тесто на 3 шарика, дайте им подойти в теплом месте в течение часа, затем руками растяните их на рабочей поверхности, посыпанной большим количеством семолы.
Выпекайте в пицца-печи при 400°C 3–4 минуты или в духовке при максимальной температуре 7–8 минут.
Разрежьте пиццы на дольки и украсьте каждый кусок, сначала нанеся хумус, затем небольшой пучок фриарелли и в конце песто из вяленых томатов. Подавайте!
Хранить в холодильнике
Подавайте горячей и храните остатки в холодильнике не более двух дней. Идеально сочетается с хорошим сухим белым вином.
Italia, Campania
| Энергия (ккал) | 318,54 |
| Углеводы (г) | 56,71 |
| из которых сахара (г) | 2,21 |
| Жиры (г) | 3,36 |
| из которых насыщенные (г) | 0,46 |
| Белки (г) | 14,7 |
| Клетчатка (г) | 7,64 |
| Распродажа | 0,49 |
