Esta bruscheta conta a primavera siciliana: favas doces, hortelã fresca e um pão ainda quente. O toque final, o azeite em cru, une tudo com um aroma verde e vibrante.
Leve uma panela de água salgada a uma leve fervura. Adicione as favas e branqueie por cerca de 30 segundos (ou até ficarem apenas tenras)
Escorra as favas e, se quiser um creme ainda mais liso, arrefeça-as em água gelada para parar a cozedura.
Enquanto isso, torre as fatias de pão: pode fazê-lo no forno a 200 °C por 5 minutos ou numa frigideira antiaderente com um fio de azeite Limera, até ficarem levemente douradas.
No liquidificador (ou processador de alimentos), coloque as favas branqueadas, a tahina, o dente de alho, o sumo de limão, as folhas de hortelã e uma pitada de sal. Comece a triturar, acrescentando 3 colheres de sopa de Azeite Limera até obter um creme liso e homogéneo.
Prove e, se necessário, ajuste o sal ou o limão. Transfira o creme para uma tigela.
Decore o creme com um fio extra de azeite Limera em cru e, se quiser, uma polvilhada de sementes de sésamo ou de hortelã fresca.
Espalhe o creme em cada fatia de pão torrado e sirva de imediato: a crocância do pão e a suavidade do creme formam um contraste perfeito.
Italia, Sicilia
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| Energia (kcal) | 309,63 |
| Hidratos de carbono (g) | 5,21 |
| dos quais açúcares (g) | 3,02 |
| Gorduras (g) | 22,7 |
| dos quais saturados (g) | 11,22 |
| Proteínas (g) | 22,14 |
| Fibras (g) | 1,54 |
| Sal (g) | 0,43 |
