Bolo leve, macio e húmido graças ao iogurte grego e ao azeite virgem extra Limera. Perfeito para quem gosta de doces pouco pesados e com um agradável aroma a limão e morangos.
Lave e corte os morangos; reserve alguns para a decoração final.
Junte o leite de coco com o sumo de limão e deixe repousar durante 15 minutos.
Numa tigela, bata o ovo inteiro, as claras e o eritritol até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione o iogurte grego, o leite de coco (previamente misturado com o limão), o azeite virgem extra Limera e a raspa de limão; misture bem.
Peneire em conjunto a farinha de aveia, a farinha de trigo, a fécula e o fermento; incorpore as farinhas na mistura com movimentos delicados de baixo para cima.
Adicione parte dos morangos cortados à massa e misture delicadamente para os distribuir.
Verta a massa numa forma de 26 cm forrada ou untada e enfarinhada; complete a superfície com os morangos restantes.
Coza em forno pré-aquecido a 180°C durante 30-35 minutos (faça o teste do palito: deve sair limpo ou com poucas migalhas húmidas).
Retire do forno, deixe arrefecer na forma durante 10-15 minutos, depois transfira para uma grelha para arrefecer completamente antes de servir.
Forma redonda de 26 cm
Batedeira elétrica ou planetária
Peneira para farinhas
Conservar no frigorífico coberto com película aderente durante 2-3 dias. À temperatura ambiente, no máximo 1 dia se estiver calor.
Tempo total indicativo: cerca de 50 minutos. Se desejar uma versão mais doce pode aumentar ligeiramente a quantidade de eritritol ou usar açúcar. O óleo
Italia
| Energia (kcal) | 152,23 |
| Carboidratos (g) | 30,38 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,9 |
| Gorduras (g) | 4,65 |
| dos quais saturados (g) | 2,44 |
| Proteínas (g) | 5,99 |
| Fibras (g) | 1,55 |
| Venda (g) | 0,06 |
