Muffin low carb preparados com farinha de chufa e farinha de coco, iogurte magro e um ovo. Cozidos na air fryer para um doce leve e rápido, para rechear a gosto com creme para barrar, coco ralado e chufa crunchy.
Numa tigela, misture a farinha de chufa, a farinha de coco e o fermento. Misture para distribuir bem os ingredientes secos.
Adicione o iogurte branco magro e o ovo. Misture com um batedor de arame ou um garfo até obter uma massa lisa e homogênea.
Despeje a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade.
Cozinhe na air fryer a 160–170°C por 8–10 minutos, até que o palito inserido no centro saia seco.
Deixe esfriar alguns minutos antes de desenformar. Recheie a gosto ou guarde para o dia seguinte.
Para o recheio, use creme para barrar, coco ralado e chufa crunchy a gosto.
Air fryer
Tigela
Batedor de arame ou garfo
Forminhas para muffin
Palito
Conservar na geladeira até o dia seguinte ou à temperatura ambiente por algumas horas, cobertos.
A receita é low carb e rápida; as quantidades indicadas são para cerca de 6 muffins (forma de 5–7 cm). Se desejar uma textura mais fofa, é possível bater levemente a clara em neve e incorporá-la delicadamente. Receita criada por: MariaPia Leopizzi, Economista Salutista
Italia
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