Ravazzata Palermitana to mieszanka historii i smaku, która ucieleśnia duszę palermitańskiej rosticcerii. Francuskie bułeczki nadziewane soczystym mięsem gotowanym powoli w sosie pomidorowym, ziołach aromatycznych i startym serze.
Przygotować ciasto francuskie, wyrabiając je z wprawą i cierpliwością, aż uzyska cienką i równomierną warstwę.
Przygotować farsz, łącząc soczyste mięso gotowane powoli w sosie pomidorowym, zioła aromatyczne i starty ser.
Podzielić ciasto francuskie na prostokąty i nadziać każdy przygotowanym farszem.
Zamknąć prostokąty ciasta francuskiego, formując bułeczki, i dokładnie je uszczelnić.
Ułożyć bułeczki na blasze i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż się zarumienią.
Podawać na ciepło i delektować się Ravazzatą Palermitaną w całej jej pyszności.
Przechowywać w lodówce maksymalnie 3 dni.
Historia stojąca za Ravazzatą jest pełna anegdot i ciekawostek, które czynią to danie prawdziwym symbolem wspólnego biesiadowania i świętowania w Palermo. Oto przepis, dzięki któremu zamienisz swoją kuchnię w zakątek Palermo, gdzie można zasmakować kulinarnej tradycji wyspy.
Italia, Sicilia
