Iris to typowy sycylijski deser, smażona bułka nadziewana kremem z ricotty lub innymi wariantami, takimi jak pistacje czy czekolada. Chrupiący na zewnątrz i miękki w środku, stanowi wyjątkową ucztę dla podniebienia.
Przygotuj ciasto, mieszając mąkę, cukier, sól i smalec.
Rozpuść drożdże w mleku i dodaj je do ciasta.
Wmieszaj jajka i zagniataj, aż powstanie miękka masa.
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia, aż podwoi objętość.
Rozwałkuj ciasto i wytnij krążki.
Nadziewaj krążki kremem z ricotty i sklejaj je parami.
Pozostaw ponownie do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Obtocz bułeczki w roztrzepanych jajkach, a następnie w bułce tartej.
Smaż w gorącym oleju, aż się zarumienią.
Krem pistacjowy
Gotowe Iris
Spożywać na ciepło, zaraz po usmażeniu.
Iris został stworzony w 1901 roku przez palermiańskiego cukiernika Antonio Lo Verso z okazji premiery opery 'Iris' Pietro Mascagniego.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 258,16 |
| Węglowodany (g) | 44,66 |
| w tym cukry (g) | 9,87 |
| Tłuszcze (g) | 6,19 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,74 |
| Białko (g) | 8,16 |
| Błonnik (g) | 1,2 |
| Wyprzedaż (g) | 0,48 |
