Mozzarella in Carrozza to wielki klasyk włoskiej tradycji kulinarnej, szczególnie uwielbiany na południu kraju. Chrupiące złociste „pudełka” kryją ciągnące się serowe wnętrze, oferując nieodpartą przystawkę, idealną na aperitif lub do wzbogacenia niezobowiązującej kolacji.
Dobrze odsącz mozzarellę Costanzo i osusz ją ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Pokrój mozzarellę w plastry o grubości około 1 cm.
Ułóż 4 kromki chleba na płaskiej powierzchni. Połóż plastry mozzarelli na 4 z tych kromek chleba i przykryj pozostałymi 4 kromkami, tworząc 4 kanapki.
Przygotuj trzy talerze: jeden z mąką, jeden z roztrzepanymi jajkami (wymieszanymi z 2 łyżkami mleka) i jeden z bułką tartą. Każdą kanapkę obtocz najpierw w mące, upewniając się, że jest dobrze pokryta.
Następnie zanurz w jajku, tak aby masa wchłonęła się równomiernie. Na końcu obtocz w bułce tartej, lekko dociskając, aby dobrze przylegała.
Rozgrzej sporą ilość oleju roślinnego na patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej będzie dobrze gorący (około 170°C), smaż kanapki po kilka naraz, aż staną się złote i chrupiące, około 2-3 minuty z każdej strony.
Odsącz kanapki na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Podawaj gorącą mozzarellę w carrozza, udekorowaną gałązkami świeżej pietruszki, jeśli chcesz.
Spróbuj także z Fior di Latte lub Provola Affumicata.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 263,51 |
| Węglowodany (g) | 31,2 |
| w tym cukry (g) | 2,39 |
| Tłuszcze (g) | 10,36 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,3 |
| Białko (g) | 11,92 |
| Błonnik (g) | 1,18 |
| Wyprzedaż (g) | 0,51 |
