Kurczak po pizzaiola to kremowa i soczysta wersja klasycznej potrawy po pizzaiola, przygotowana z delikatnych piersi kurczaka, przecieru pomidorowego, kaparów i ciągnącej mozzarelli. Łatwe i szybkie danie drugie, aromatyczne i lubiane przez całą rodzinę.
Oczyść piersi kurczaka, usuwając środkowe kości i nadmiar tłuszczu, następnie pokrój je na 4 filety.
Pokrój mozzarellę w plastry i zostaw ją do odsączenia na sitku, aby pozbyć się nadmiaru serwatki.
Rozgnieć ząbek czosnku i zrumień go na nieprzywierającej patelni z odrobiną oliwy.
Podsmaż piersi kurczaka przez około 3 minuty z każdej strony na dużym ogniu, aż się zrumienią; usuń czosnek i dopraw solą oraz pieprzem.
Wyjmij piersi z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni dodaj kapary i przecier pomidorowy; gotuj sos przez około 5 minut.
Włóż piersi kurczaka z powrotem na patelnię z sosem, przykryj i gotuj przez około 10 minut.
Na koniec posiekaj liście bazylii rękami i rozłóż je na piersiach.
Ułóż plastry mozzarelli na piersiach, dodaj oregano i przykryj; gotuj jeszcze kilka minut na małym ogniu, aż mozzarella zmięknie i się rozpuści.
Podawaj kurczaka po pizzaiola na gorąco.
Wskazówka: jeśli plastry kurczaka są zbyt grube, spłaszcz je tłuczkiem do mięsa; upewnij się, że mozzarella dobrze odciekła, aby nie puściła zbyt dużo wody podczas gotowania.
Patelnia nieprzywierająca
Sito
Tłuczek do mięsa (opcjonalnie)
Spożywać od razu; w lodówce maksymalnie 2 dni; można zamrozić, jeśli przygotowano ze świeżych, nieodmrażanych składników.
Italia
| Energia (kcal) | 98,5 |
| Węglowodany (g) | 2,28 |
| w tym cukry (g) | 1,61 |
| Tłuszcze (g) | 3,46 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,72 |
| Białko (g) | 14 |
| Błonnik (g) | 0,46 |
| Wyprzedaż (g) | 0,21 |
