Wymieszać mąkę Manitoba i semolinę, dodać zakwas oraz wodę (300 ml, jeśli wolisz ciasto łatwiejsze do wyrabiania).
Wyrobić ciasto i dodać sól oraz oliwę. Pozostawić na 1 godzinę do odpoczynku.
Wykonać 3 serie składania w odstępach 30 minut, następnie uformować kulę i pozostawić na noc w lodówce.
Rano doprowadzić ciasto do temperatury pokojowej i uformować kulki o wadze około 250–280 g. Pozostawić do ponownego wyrośnięcia.
Rozciągnąć placki pizzy, przesuwając powietrze ku brzegom opuszkami palców.
Udekorować pomidorkami, solą, bazylią i oliwą, a następnie piec w najwyższej temperaturze.
Na 5 minut przed końcem pieczenia dodać fiordilatte, parmezan i odrobinę oliwy z oliwek extra vergine. Dobrze zapiec.
Dodać świeżą bazylię przed podaniem.
Piekarnik
Miska do ciasta
Odpoczynek w lodówce poprawia wyrastanie i smak ciasta
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 282,4 |
| Węglowodany (g) | 59,03 |
| w tym cukry (g) | 0,8 |
| Tłuszcze (g) | 1,03 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,17 |
| Białko (g) | 11,71 |
| Błonnik (g) | 2,97 |
| Wyprzedaż (g) | 0,78 |
