Bardzo prosty i szybki przepis na piadinę/pizzę z tylko 3 podstawowych składników: passaty pomidorowej, mąki i oliwy z oliwek extra virgin. Bez laktozy. Ciasto wymaga krótkiego odpoczynku (co najmniej 15 minut). Po upieczeniu pozostaw piadinę pod ściereczką kuchenną lub pod przykryciem, aby zachować wilgotność i elastyczność.
W misce połącz mąkę z passatą pomidorową, olejem i szczyptą soli.
Mieszaj, aż powstanie jednolite ciasto; w razie potrzeby skoryguj konsystencję odrobiną mąki lub kroplą wody.
Pozostaw ciasto do odpoczynku na co najmniej 15 minut.
Podziel ciasto w pożądany kształt i rozwałkuj wałkiem do pożądanej grubości.
Smaż piadinę/pizzę na dobrze rozgrzanej nieprzywierającej patelni przez kilka minut z każdej strony (około 2–5 minut z każdej strony, w zależności od grubości) albo piecz w bardzo gorącym piekarniku do zrumienienia.
Po upieczeniu pozostaw piadinę pod ściereczką kuchenną lub pod przykryciem, aby zachowała wilgotność, pozostała elastyczna i miękka.
Nadziewaj według uznania i podawaj od razu.
Miska
Wałek
Patelnia nieprzywierająca lub piekarnik
Ściereczka kuchenna lub przykrycie do żywności
Wskazówka: przed pieczeniem możesz wzbogacić ciasto ziołami aromatycznymi, oregano lub czosnkiem w proszku. Aby uzyskać wersję bardziej podobną do pizzy, dodaj bezlaktozową mozzarellę lub inne składniki po pierwszym pieczeniu i włóż na kilka minut pod grill.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 199,45 |
| Węglowodany (g) | 43,74 |
| w tym cukry (g) | 2,43 |
| Tłuszcze (g) | 0,49 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,06 |
| Białko (g) | 6,91 |
| Błonnik (g) | 1,67 |
