Do miski wsypcie mąkę i drożdże, dodajcie wodę w temperaturze pokojowej i oliwę.
Delikatnie mieszajcie szpatułką, aby wchłonąć całą wodę.
Odstawcie na 10 minut, następnie dodajcie sól i wyrabiajcie do uzyskania jednolitego ciasta.
Podczas wyrabiania zróbcie dwie przerwy i potem wróćcie do pracy, aby nie przeciążać ciasta.
W kilka minut uzyskacie jednolite, ale nadal lepkie ciasto.
Wysypcie je na stolnicę z odrobiną semoliny pod i nad ciastem, przykryjcie ściereczką i pozostawcie na 15 minut.
Po tym czasie wykonajcie dwa składania jak koperta i umieśćcie nadal dobrze nawodnione ciasto w szklanej misce posmarowanej cienką warstwą oleju, a następnie zamknijcie pokrywką.
Trzymajcie w lodówce przez 12 godzin, aby powoli dojrzało.
Wyjmijcie z lodówki i pozostawcie ciasto w misce w temperaturze pokojowej na 30 minut.
Następnie przełóżcie je na stolnicę posypaną semoliną i podzielcie na pół.
Wykonajcie serię składania, aby uelastycznić kulki ciasta, a potem delikatnie rozciągnijcie je rękami, nadając im okrągły kształt.
Przenieście pizze na już natłuszczone blachy i rozciągnijcie je ku brzegom.
Posmarujcie emulsją i pieczcie w już gorącym piekarniku w 230 stopniach przez około 10 minut na środkowej półce.
W międzyczasie przygotujcie sałatkę ze wszystkich składników i doprawcie niewielką ilością oliwy i soli.
Uprażcie orzeszki piniowe i odstawcie je na bok
Po upieczeniu udekorujcie pizzę świeżym toppingiem sałatkowym, orzeszkami piniowymi i odrobiną oliwy na surowo.
To bardzo lekka pizza, która pasuje do wielu dodatków w zależności od osobistych upodobań. Z tą świeżą sałatką pozostaje bardzo lekkostrawna.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 222,77 |
| Węglowodany (g) | 37,87 |
| w tym cukry (g) | 2,3 |
| Tłuszcze (g) | 4,23 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,5 |
| Białko (g) | 9,88 |
| Błonnik (g) | 2,07 |
| Wyprzedaż (g) | 0,53 |
