Połącz mąki z odrobiną oliwy i szczyptą soli.
Dodawaj wodę po trochu, aż ciasto się zwiąże.
Wyrabiaj na blacie, aż utworzy się kula.
Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na około godzinę.
W międzyczasie pokrój cukinie w plasterki i podsmaż na patelni z czosnkiem, oliwą i kilkoma listkami mięty, aż zmiękną.
Następnie zmiksuj cukinie z quagliatą, dodatkiem mięty, solą i pieprzem, uzyskując krem.
Przygotuj też sałatkę, krojąc pomidorki koktajlowe na kawałki i doprawiając je oliwą, oregano i solą.
Usmaż także kurki na patelni z oliwą i czosnkiem, a następnie wlej pół szklanki białego wina.
Upraż piniowe orzeszki i dodaj je jako końcowy topping
Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na trzy części na stolnicy.
Rozwałkuj wałkiem 3 dość cienkie okrągłe płaty ciasta.
Rozgrzej patelnię o odpowiedniej średnicy i smaż placki bez dodatków przez kilka minut, często je obracając.
Nadziewaj wszystkimi przygotowanymi składnikami według uznania i zamknij na pół.
Zamiast genueńskiej quagliaty można użyć ricotty wymieszanej z jogurtem.
Przechowywać przygotowane składniki w lodówce
Ciasto Bitta jest wszechstronne; można je piec krótko, aby pozostało miękkie, albo dłużej, aby było bardziej chrupiące.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 185,09 |
| Węglowodany (g) | 26,49 |
| w tym cukry (g) | 2,05 |
| Tłuszcze (g) | 5,28 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,32 |
| Białko (g) | 7,76 |
| Błonnik (g) | 4,13 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
