Ugotuj botwinę w niewielkiej ilości wody przez kilka minut.
Dobrze odciśnij, używając prasy do ziemniaków.
Podsmaż botwinę na patelni z ząbkiem czosnku i odrobiną oliwy. W razie potrzeby drobno ją posiekaj.
Pozostaw ją do lekkiego ostygnięcia i przygotuj farsz, łącząc botwinę z crescenzą, paskami suszonych pomidorków w oleju i jajkiem.
Dopraw solą i pieprzem.
Wymieszaj wszystko, aż uzyskasz gładką masę.
Posmaruj blachę do pieczenia ze wszystkich stron.
Blacha powinna być mniej więcej tej samej wielkości co kromka chleba przaśnego.
Przechodź dalej, zwilżając po trochu kromki chleba przaśnego, starając się wyłożyć całą blachę, używając także połamanych kawałków. Nie będą potrzebne wszystkie kromki z opakowania.
Rozprowadź na spodzie pierwszą warstwę farszu.
Przykryj zwilżonym płatem i kontynuuj układanie warstw, aż do wyczerpania masy.
Na końcu powinny wyjść trzy warstwy.
Zakończ ostatnim płatem i zamknij tartę, zaginając brzegi.
Dobrze posmaruj i piecz w 175 stopniach przez około 45 minut.
Przechowywać w lodówce
Chleb przaśny nie zawiera soli, więc jeśli chcesz, możesz posypać powierzchnię ciasta szczyptą soli, a po upieczeniu świetnie sprawdzi się też odrobina oliwy na surowo.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 157,16 |
| Węglowodany (g) | 21,1 |
| w tym cukry (g) | 1,55 |
| Tłuszcze (g) | 5,4 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,91 |
| Białko (g) | 7,26 |
| Błonnik (g) | 1,66 |
| Wyprzedaż (g) | 0,18 |
