Lonza van zwart varken uit de Nebrodi (350g)

Lonza van zwart varken uit de Nebrodi 400g. De lonza van Nero dei Nebrodi-varken is een ambachtelijke vleeswaar van hoge kwaliteit, verkregen uit de lende van het varken en gekenmerkt door een perfecte balans tussen mager vlees en vet, wat smaak, malsheid en een uitzonderlijk mondgevoel garandeert. Geproduceerd volgens de oude Siciliaanse traditie, vertegenwoordigt deze lonza een gastronomische uitmuntendheid, ideaal voor wie op zoek is naar authentieke, verfijnde vleeswaren met een intense smaak. De lonza volgt een gecontroleerd productieproces dat kwaliteit en smaak versterkt. Na het zouten wordt hij ongeveer 8 dagen in een koelcel gelaten, dagelijks gekeerd en gemasseerd om een gelijkmatige verdeling van het zout te bevorderen, waarna hij wordt bewerkt, in een elastisch net wordt geplaatst en laat uitlekken. Daarna volgt een langzame rijping van 60–90 dagen. De lonza is perfect voor premium vleeswarenplanken, voorgerechten en gastronomische aperitieven, broodjes en hoogwaardige bereidingen, horeca en catering.